2、對于沒有制作過蛋糕的朋友，對于預(yù)拌粉這種東西并不了解。其實，預(yù)拌粉就是一種利用來幫助蛋糕發(fā)酵和提味的醬料，跟平時制作面包是所用的發(fā)酵粉是差不多的。烘焙原料

1）小麥粉及小麥替代粉小麥粉通常是指低筋粉，即蛋糕粉。小麥替代粉多是指五谷雜糧粉，是利用天然農(nóng)作物富含不同的營養(yǎng)素如糖類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素群，甚至個別產(chǎn)品更富含人體所必需的十種氨基酸，來迎合健康飲食結(jié)構(gòu)。這些雜糧中的營養(yǎng)物質(zhì)能有效補充人們在日常生活中常食精細糧的不足，

如果在制作蛋糕的時候，有適當?shù)募尤胍恍?a href="http://www.qsgj.com.cn/" target="_blank">預(yù)拌粉，可以讓制作出來的蛋糕更加蓬松和酥軟。

如何將普通面粉變成低筋面粉4斤普通面加上一斤玉米淀粉就配出低筋面粉了，省時又省力材料中筋面粉，玉米淀粉做法1、準備4份中筋面粉(all-purpose)烘焙原料

塔塔粉屬于食品添加劑類，蛋糕房在蛋糕制作時的主要用途是幫助蛋白打發(fā)以及中和蛋白的堿性，因為蛋白的堿性很強。且蛋儲存得愈久，蛋白的堿性就愈強，而用大量蛋白做制作的食物都有堿味且色帶黃，加了塔塔粉不但可中和堿味，顏色也會較雪白。

（千萬不要用那種叫"餃子粉"的，那種面粉面筋很多的）和1份玉米淀粉2、混合均勻即可怎樣把普通面粉變成高筋面粉呢加入適量的雞

低筋面粉是近些年來隨著烘培技術(shù)的不斷發(fā)展，隨著人們對飲食要求的不斷提高，而受到越來越多人的關(guān)注，那么低筋面粉可以做哪些食物呢？烘焙原料

但是使用的份量要斟酌，因為這些果汁的酸度不一。一般說來，一茶匙塔塔粉可用一大匙檸檬汁或白醋代替，但要減少約十公克蛋白用量。使用白醋不需擔(dān)心醋味，和蛋白的堿性中和及在烘焙后是感覺不太出來的。
烘焙原料解讀--塔塔粉（塔塔粉在蛋糕中的應(yīng)用）塔塔粉-—化學(xué)名為酒石酸鉀，它是制作戚風(fēng)蛋糕必不可少的原材料之一。

很多人并不是很了解這個問題，從本文當中做相關(guān)的介紹，相信大家對低筋面粉就有了一個較為全面的認識和了解。也可以自己在家里嘗試著用低筋面粉做各種美食。